A nossa história

Name: Restaurante Chuva
Address: Av. de S. João 900, Barcelinhos, Barcelos, Braga, 4755-064, PT
Telephone: +351253831242
Price range: €€

História

1958 e Origens

A história começou em 1958, na freguesia de Barcelinhos (junto à Rotunda de Mereces). Os fundadores, Manuel Dantas (pedreiro, conhecido na terra pela alcunha "Chuva") e D. Maria Alice (então com apenas 22 anos), abriram uma humilde tasquinha e mercearia. Manuel geria a sala e as pipas de vinho, enquanto D. Alice, a verdadeira alma da casa, assumia o comando absoluto dos tachos.

Sacrifício

Os primeiros anos foram de enorme exigência e sacrifício. Para conseguir sustentar a família num país difícil, Manuel Dantas teve a coragem de enviar um requerimento direto ao Chefe de Governo da altura (Marcelo Caetano) a pedir emprego nas obras públicas. O pedido foi concedido por decreto-lei. Com o marido a trabalhar fora, D. Alice assumiu o volante da taberna a tempo inteiro com a ajuda de D. Rosa, abdicando da sua juventude e de passeios para manter o lume dos fogões sempre aceso.

A Grande Expansão de 1985

O negócio ganhou tração e clientes fiéis, obrigando a uma evolução estrutural. Em 1985, o Restaurante mudou-se para a sua localização atual, na Avenida S. João. A antiga tasca transformou-se num restaurante de grande envergadura (hoje com capacidade para 400 pessoas divididas por várias salas). Contudo, a família recusou-se a perder a sua autenticidade: o requinte dos novos salões manteve o espírito da taberna original, onde o vinho tinto verde continuava a ser servido diretamente da cuba para a malga.

A Segunda Geração

A dedicação extrema da matriarca permitiu uma transição geracional perfeita, algo raro em negócios familiares. A liderança foi assumida por três dos filhos do casal fundador, que cresceram dentro da oficina. José Dantas, o atual timoneiro da sala, começou a servir às mesas com apenas 9 anos. Ladeado pelas irmãs e sócias Isabel e Lurdes, a nova geração garantiu que a ética de trabalho e o ADN familiar se mantivessem intactos.

O Menu de Excelência

A ementa do Chuva tornou-se uma verdadeira instituição do receituário minhoto. O domínio dos fornos a lenha e das marinadas secretas levou a casa a vencer o prestigiado concurso camarário "Galo de Ouro" por 7 vezes (com o famoso Galo Assado de capoeira própria). A isto juntam-se pratos icónicos de assinatura, como o Bacalhau à Chuva, e os clássicos intemporais como as "cantigas", os rojões e uma rica montra diária de peixe e marisco fresco.

O Império Gastronómico

O dinamismo da família não parou no restaurante original. A máquina expandiu-se e o Chuva é ganhou duas frentes: o histórico Restaurante Chuva, e a majestosa Quinta do Chuva (inaugurada em 1998 em Gilmonde, para banquetes e grandes eventos até 1000 pessoas).